jamu kunyit asam kunir asem — ilustrasi kunyit asam/ZahyMaulana/Shutterstock

Fimela.com, Jakarta Banyak orang Jawa lebih sering menyebut kunyit asam sebagai kunir asem. Bahan utamanya tetap sama, kunyit dan asam jawa, tapi setiap penjual jamu terkadang memiliki resep kunyit asam sendiri yang unik dan berbeda dari penjual jamu lainnya, salah satunya dengan menambahkan daun pandan dan lainnya sehingga aromanya lebih wangi dan rasanya enak. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri, ini dia resepnya.

TERKAIT: Walau Rasanya Pahit, Daun Pepaya Dipercaya Efektif Tangkal Gula Darah

TERKAIT: Cara Simpel Rebus Mengkudu untuk Turunkan Gula Darah hingga Asam Urat

Bahan:

150 gram kunyit
100 gram gula merah
80 gram asam jawa
30 gram gula pasir
1 keping asam kandis
5 lembar daun pandan wangi
1/4 sdt garam (optional)
1 liter air

Cara membuat:

kunyit asem — ilustrasi jamu kunyit asam/Elvita salman/Shutterstock

Buang biji asam jawa, parut kunyit yang sudah dikupas dan potong-potong daun pandan wangi.
Rebus air hingga mendidih, kecilkan api, masukkan semua bahan, aduk rata. Masak selama 10-15 menit.
Angkat lalu saring jamu ke dalam wadah tahan panas.
Jika ingin lebih sehat, kurangi jumlah gulanya.

Jamu kunyit asam pandan siap dinikmati selagi hangat atau bisa disajikan dingin dengan tambahan es batu. Jika masih ada banyak, kemas dalam botol lalu simpan di dalam kulkas, nikmati esok hari.

#Breaking Boundaries