Salah satu rahasia cupcake dan kue menjadi lezat adalah pada ganache-nya. Sayangnya tak semua orang dapat membuat ganache yang lezat dan tidak eneg. Jika tidak tepat membuatnya, malah menjadi pahit dan merusak seluruh rasa kue.

Tips membuat cokelat ganache sangatlah mudah. Sahabat Fimela harus membuat cokelat dengan api yang sedang. Kemudian terus mengaduk cokelat tersebut hingga menjadi cair.

Cokelat ganache dapat dikombinasikan dengan kue, topping buah-buahan, topping minuman, dan lain sebagainya. Tenang, Ladies. Kami punya resep ganache cokelat yang enak dan tidak enek. Catat resepnya ya.

(vem/wnd)

Tips Bikin Cokelat Ganache

glaze donat ganache cokelat — ilustrasi membuat glaze cokelat/copyright by Liliya Kandrashevich (Shutterstock)

1. Untuk membuat cokelat yang enak, aduk hingga cokelat ganache ini halus dan mengkilat.

2. Jika ingin mendapatkan hasil yang halus dan mengkilat, tuang ganache yang masih encer ke atas kue. Ratakan menggunakan pisau kue.

3. Ganache dapat menjadi frosting cake yang kental. Caranya: masukkan coklat ganache ke dalam kulkas selama 30 menit lalu gunakan piping bag untuk menghias bagian atas cupcake atau kue. Untuk hasil yang mengkilap, celupkan segera kue ke dalam adonan cokelat ganache yang encer.

Cara Membuat Cokelat Ganache

1. Cokelat Ganache Simpel

Bahan:

500 gram cokelat batangan atau chocochips
50 gram mentega
125 ml susu cair

Cara membuat:

Dengan api kecil, panaskan susu dan mentega. Masak hingga kedua bahan meleleh.
Setelah mentega meleleh, masukkan cokelat batangan atau chocochips.
Aduk hingga coklat bercampur merata dengan susu dan mentega.

2. Coklat Ganache untuk Donat

Bahan:

100 gr coklat masak
250 ml Susu coklat
1,5 sdm Maizena
1,5 sdm margarin
Gula (jika ingin manis)

Cara membuat:

Siapkan bahan, lalu panaskan susu cair bersama maizena. Aduk terus hingga maizena larut.
Setelah larut masukkan cokelat kedalam susu cair dan aduk hingga semua tercampur rata.
Tambahkan margarin hingga cokelat menjadi kental.
Jika sudah matang, pindahkan ke wadah lain dan celupkan atasan donat pada cokelat.

3. Brownies kukus dengan Chocolate Ganache dan Meises

Bahan kering:

25 gr coklat bubuk
65 gr tepung mid pro
1/2 sdt bp
Sejumput garam

Bahan cair:

50 gr dcc
90 ml minyak sayur

Bahan adonan:

3 btr telor utuh
115 gr gula pasirnya
1/2 sdt sp
Vanilli cair

Bahan tambahan:

1 scht SKM coklat
2 tetes pasta BF

Bahan Cokelat Ganache:

75 gr dcc
25 ml susu cair
1/2 sdm margarine/ butter

Cara membuat:

Cairkan bahan cair terlebih dahulu. Kemudian campurkan dengan bahan adonan dan bahan kering. Aduk menggunakan mixer hingga tercampur rata.
Bagi adonan menjadi dua dan pindahkan ke loyang yang sudah diberi alas dan minyak. Kukus dengan api kecil.
Ambil adonan untuk ditambahkan bahan tambahan. Lalu kukus adonan pertama setelah 10 menit, setelah itu tuang adonan filling selama 5 menit. Tambahkan adonan sisanya diatasnya.
Setelah matang, tuangkan cokelat ganache. Cara membuat cokelatnya dengan tim semua bahan, aduk rata, kecuali margarine. Kemudian siramkan di atas kue dan beri meises. Sajikan.