Ramadan Hari Ke-18: Menu Lengkap Sahur, Takjil, & Buka Puasa

Cita rasa daging patin yang lembut dan sedikit berlemak memang paling nikmat dipadukan dengan kuah yang segar, salah satunya adalah masakan berbahan dasar patin ini.

Bahan:

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 5 buah belimbing sayur, potong-potong

Bumbu:

• 4 siung bawang putih, dimemarkan, kemudian dicincang sampai halus.
• 8 siung bawang merah, iris tipis.
• 2 lembar daun salam.
• 3 lembar daun jeruk, singkirkan tulang daunnya.
• 2 batang serai, gunakan bagian putihnya saja, kemudian dimemarkan.
• 20 buah cabai rawit merah utuh.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.
• Lada putih bubuk secukupnya.

Cara Membuat:

1. Balur ikan patin yang telah dicuci dan lumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi aroma amis.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan semua bumbu, masak sambil diaduk sesekali.
4. Setelah mendidih, cemplungkan ikan patin dan belimbing sayur. Masak hingga matang, jangan terlalu sering diaduk agar tidak hancur.
5. Matikan api kompor jika sudah matang. Pindahkan ke wadah saji.

Garang asem ikan patin siap dihidangkan. Nikmat dimakan saat buka puasa hari dengan sepiring nasi putih panas.

Udang menjadi salah satu seafood yang sangat mudah diolah dan bisa dimasak apa saja, termasuk resep khas negara China saus Sichuan berikut.

Bahan-bahan:

• 300 gr udang, buang kepala dan kulitnya
• 4 siung bawang putih, cincang
• 1/4 siung bawang bombay, cincang
• 2 batang daun bawang
• 1 sdm minyak sayur
• 1 buah paprika
• garam secukupnya

Bumbu saus:

• 2 sdm saus sambal
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm madu
• 1 sdm tepung jagung
• 1 sdt cabai bubuk
• 1 cm jahe, cincang
• 100 ml air

Cara memasak:

1. Dalam sebuah mangkuk, campur semua bahan bumbu saus. Aduk rata.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan daun bawang hingga harum.
3. Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna. 
4. Masukkan saus ke dalam tumisan. Aduk rata, tambahkan sedikit garam dan masak hingga saus mendidih dan mengental. 
5. Tunggu hingga kuah berkurang dan udang matang. Angkat dan sajikan.

Setelah seharian penuh berpuasa tentunya minuman yang super segar akan jadi menu buka puasa yang super spesial dan langsung menghapus semua dahaga.

Bahan:

• 1/2 kotak cincau hitam
• 3 kantung teh celup
• 2 sachet susu kental manis
• gula pasir secukupnya
• 800 ml air panas
• es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Seduh teh dengan air panas dan biarkan kurang lebih 3 menit.
2. Masukkan gula pasir dan aduk sampai larut.
3. Tambahkan susu kental manis dan aduk rata.
4. Diamkan sampai panasnya hilang.
5. Serut cincau dan masukkan dalam teh susu.
6. Tambahkan es batu.

Voila, minuman siap dihidangkan sebagai takjil.