Kerapu Goreng Saus Mangga

Anda atau orang-orang tercinta berulang tahun? Hidangkan resep istimewa ini. Kreativitas hidangan asli Indonesia yang tak pernah kehabisan ide. Silakan coba resep hasil racikan Bunga Rampai, sebuah restoran yang menyajikan hidangan dari seluruh nusantara.

Bahan:

            600 gr ikan kerapu

            30 gr tepung sagu

Bumbu olesan ikan:

            10 gr jeruk nipis

            Garam secukupnya

            Merica secukupnya

            Gula pasir secukupnya

Saus:

            10 gr bawang merah, haluskan

            10 gr bawang putih, haluskan

            15 gr cabai merah besar, haluskan

            10 gr  kecombrang, haluskan

            15 gr sambal lampung

            15 gr saus tomat

            3 gr daun ketumbar

            20 gr mangga muda, iris tipis

Cara membuat:

1. Iris ikan, dan pisahkan dari tulangnya. Cuci lalu lumuri dengan bumbu dan air jeruk nipis.
2. Sebelum digoreng, lumuri dengan tepung sagu. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
3. Sajikan dengan siraman saus mangga dan irisan mangga muda.

[initial]

Source: GoodHouseKeeping, Edisi Oktober 2012, Halaman 105