/video-resep/97-bakwan-malang.html

Bakwan Malang

Vemale
Rabu, 24 Juli 2013 14:50
Bakwan Malang

Vemale.com - Malang memang terkenal dengan bakwannya yang khas dan lezat. Ingin coba memasaknya di rumah? Ini dia resepnya.

Bahan Bakso :

500 gram daging sapi sengkel yang sudah digiling

10 gram bawang putih goreng

8 gram bawang merah goreng

1/4 sdt soda kue

1 sdt garam

100 gram tepung sagu tani

175 gram es batu

1 sdt garam batu

1/4 sdt merica bubuk

2 liter air

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pangsit dan Tahu Kukus :

12 lembar kulit pangsit

3 buah tahu putih kecil, potong segitiga

Bahan Isi Pangsit :

50 gram daging sapi giling

1 siung bawang putih parut

1 batang daun bawang cincang

150 gram tepung sagu

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

110 ml air es

Bahan Kuah :

1 tulang kaki sapi, potong 2 bagian

5 tangkai seledri, ikat

3 batang daun bawang, ikat

10 siung bawang putih goreng, memarkan

2 sdm garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

3 liter air

Bahan Pelengkap :

Mie telur, rebus

Bawang goreng

Daun bawang

Kecap manis dan sambal rebus

Cara Membuat Adonan Bakso :

Siapkan blender, lalu masukkan daging yang sudah digiling ke dalam blender. Susul dengan bawang putih goreng, soda kue bubuk, bawang merah goreng, tepung sagu, es batu, garam batu, garam batu, garam dan merica bubuk. Kemudian blender hingga halus.

Angkat dan sisihkan.

Cara Membuat Bakso :

Tuang air pada panci, nyalakan api. Tutup panci, masak hingga air mendidih dengan api besar.

Ambil segenggam adonan daging, bulatkan adonan, gunakan sendok untuk mempermudah proses pembulatan daging.

Masukkan ke dalam panci. Masak hingga adonan bakso mengembang.

Masak hingga mengapung dan matang selama 5 menit dengan api besar.

Angkat bakso dengan menggunakan saringan, tiriskan air dan sisihkan.

Cara Membuat Isi Pangsit :

Siapkan wadah mengaduk, masukkan tepung sagu ke dalam wadah pengaduk. Masukkan daging cincang, bawang putih parut, daun bawang cincang, garam, merica bubuk, gula pasir dan air dingin, aduk hingga rata.

Cara Membungkus Pangsit Goreng

Ambil 1 lembar kulit pangsit, kemudian berikan adonan pangsit di bagian sisinya.

Lalu lipat kulit pangsit bagian sisinya, padatkan dan tekan hingga menyatu dengan adonan. Sisihkan.

Cara Membungkus Pangsit Kukus :

Ambil 1 lembar kulit pangsit, lalu berikan 1 sdt pada bagian tengah kulit pangsit, bungkus hingga menyatu ke bagian tengah sambil ditekan. Sisihkan.

Cara Membuat Tahu Kukus :

Ambil tahu, lalu berikan 1 sdt adonan di bagian atas tahu. Ratakan dan padatkan, sisihkan.

Cara Mengukus Tahu & Pangsit :

Siapkan panci kukusan yang sudah diisi air mendidih, masukkan satu per satu pangsit basah dan tahu. Kukus hingga matang selama 20 menit. Angkat dan sisihkan.

Cara Menggoreng Pangsit :

Tuangkan minyak pada wajan yang sudah dipanaskan dengan api besar. Masukkan pangsit per satu ke dalam minyak. Goreng hingga berwarna kekuningan.

Balik pangsit agar kedua sisi matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya, sisihkan.

Cara Membuat Kuah :

Tuangkan air ke dalam panci, nyalakan api dan rebus hingga mendidih selama 10 menit. Masukkan tulang kaki sapi, daun seledri, daun bawang  dan bawang putih goreng. Masak hingga kaki sapi mengeluarkan minyak menjadi air kaldu selama 60 menit.

Angkat daun seledri, daun bawang dan tulang kaki sapi,sisihkan.

Didihkan kembali kuah kaldunya dengan api sedang.

Masukkan garam, gula pasir dan merica bubuk. Masak selama 3 menit hingga bumbu larut.

Saran Penyajian :

Siapkan mangkuk saji, tata mie telur kemudian beri pangsit yang sudah direbus, 3 buah bakso, tahu, pangsit goreng, irisan daun bawang dan bawang goreng.

Siram dengan kuah kaldu. Siap disajikan dengan sambal dan kecap.

(vem/dyn)


VIDEO RESEP LAINNYA

RECOMMENDED



MENU PRAKTIS



MENU SARAPAN