Resep Mie Kuah Kari Pedas Ayam Udang

Mie memang menjadi comfort food banyak orang, apalagi mie bisa diolah menjadi berbagai macam menu yang enak dan berbeda, salah satunya adalah mie kari pedas yang gurih dan kuah kental. Meskipun paling cocok disantap saat musim hujan dan udara dingin tapi mie kuah kari sebenarnya tetap enak disantap kapan saja. Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia resepnya. Bahan: 200 gram mie telur 50 gram dada ayam 50 gram udang kupas 65 ml santan instan sayur kol secukupnya, iris halus Bumbu cemplung: 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya 1 batang daun bawang, potong-potong 1/2 sdt kaldu bubuk garam dan gula secukupnya minyak goreng secukupnya Bahan bumbu halus: 3 buah cabai merah keriting 8 butir bawang merah 8 siung bawang putih 3 buah cabai rawit (optional) 1 sdt terasi 1 sdt ketumbar 1/2 sdt jintan 1/4 sdt pala bubuk 1/4 sdt merica Cara Membuat: Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan lalu potong dadu atau suwir-suwir kecil. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, lanjutkan menumis bumbu hingga matang. Tambahkan udang, lalu aduk hingga berubah warna. Masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan sayur kol, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga matang. Rebus sebentar mie telur, tiriskan lalu masukkan ke dalam kuah. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata. Sajikan mie dengan kuah kari dan taburan bawang goreng. Mie kari pedas siap disantap selagi hangat.#Breaking Boundaries