Mocha Yoghurt Cake

Siapa yang berulang tahun bulan ini? Siapkan cake buatan Anda. Membuat cake bisa dengan cara praktis, dengan teknik one-bowl-method*. Inilah resep Mocha Yoghurt Cake yang bisa segera Anda coba.

*One-bowl-method: semua bahan dicampur menjadi satu wadah kemudian diaduk hingga menyatu

Bahan:

            60 gr unsalted butter

            150 gr gula

            2 telur

            225 gr tepung terigu

            35 gr cokelat bubuk

            250 ml yoghurt tanpa rasa

            2 sachet kopi bubuk instan

            1 sdt baking soda

            1 sdt esens/pasta moka

Coffee Glace Icing

Bahan:

            100 gr icing sugar

            2 sdm butter, cairkan

            1 sachet kopi bubuk instan

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 170º C. Kemudian campur semua bahan dalam mangkuk, aduk adonan terlebih dahulu menggunakan spatula lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah. Setelah tercampur rata tingkatkan kecepatan mixer menjadi sedang.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang dalam oven selama 50 menit. Setelah matang, diamkan kue dalam cetakan pada suhu ruangan selama beberapa menit. Dinginkan selama lebih kurang 15 menit sebelum memotongnya, agar kue tidak pecah.
3. Tuang Coffee Glace Icing ke atas kue dan taburi dengan kacang walnut.

Coffee Glace Icing:

1. Campur icing sugar dengan kopi bubuk, aduk menggunakan whisk. Lalu masukkan butter cair ke dalamnya. Pastikan butter masih dalam keadaan panas setelah dicairkan, agar bubuk kopi dan gula larut.
2. Aduk hingga mengental dan coffee glace icing siap dituangkan di atas kue yang sudah dingin.

TIP:

• Anda dapat mengganti gula putih dengan brown sugar
• Cake berbahan dasar yoghurt ini, hanya bertahan hingga tiga hari.
• Icing sugar dapat didapatkan di toko kue atau supermarket terkemuka

Chef Chitra

Chrysansia Chitra yang biasa disapa Chef Chitra, mewujudkan kecintaannya pada dunia kuliner dengan mendirikan Chef’s Kitchen. Toko kue dan bakery berkonsep dapur terbuka itu, mengadakan kelas memasak setiap hari Minggu. Terkenal dengan roti sehat yang dibuat dengan gandum utuh, tanpa telur, susu, dan mentega, Chef’s Kitchen juga menyajikan berbagai macam cake dan kue-kue kering.

Chef’s Kitchen

Jl. Kemang Raya No.19 Jakarta Selatan

Telp: (021) 7198866

[initial]

Source: GoodHouseKeeping, Edisi Oktober 2012, Halaman 115