Cake Tumpuk Puding Strawberry

Perpaduan cake, puding busa dan puding dengan strawberry segar membuat satu gigitan terasa penuh warna.

Bahan Cake:

35 gram tepung terigu protein sedang

15 gram tepung maizena

75 gram gula pasir

6 butir kuning telur

2 butir putih telur

75 gram mentega, lelehkan

1 sdt baking powder

Bahan Agar-Agar Busa:

70 ml putih telur

400 ml susu cair putih

100 gram gula pasir

1 bungkus agar-agar tanpa warna

1 sdm mentega

1 sdm rhum atau 1/2 sdt vanili

Bahan Agar-Agar Strawberry:

200 gram strawberry, iris sesuai selera

200 ml air

1/2 bungkus agar-agar warna merah

75 gram gula pasir

Cara Membuat Cake:

1. Ayak tepung terigu, tepung maizena dan baking powder menjadi satu.
2. Kocok telur dan gula hingga putih dan kental.
3. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit hingga tercampur rata, aduk perlahan.
4. Tuangkan mentega cair ke dalam adonan, aduk hingga rata.
5. Tuang adonan dalam cetakan 22x22x7 cm yang sudah diolesi mentega.
6. Panggang selama 30 menit dalam suhu 185 derajat celsius.
7. Angkat kue, dinginkan, jangan dikeluarkan dari cetakan.

Cara Membuat Agar-Agar Busa:

1. Rebus susu, agar-agar, gula dan mentega hingga tercampur rata dan mendidih.
2. Kocok putih telur hingga kaku.
3. Tuangkan adonan agar-agar selagi panas, terus kocok dengan mixer berkecepatan rendah hingga panas berkurang.
4. Tuangkan rhum atau vanili bubuk ke dalam adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan adonan agar-agar busa di atas cake yang sudah jadi.
6. Diamkan hingga mengeras.

Cara Membuat Agar-Agar Strawberry:

1. Rebus semua bahan kecuali strawberry yang sudah diiris.
2. Aduk-aduk hingga mendidih.
3. Tata strawberry yang sudah dipotong di atas agar-agar busa.
4. Siram dengan adonan agar-agar strawberry hingga rata.
5. Diamkan hingga agar-agar membeku.
6. Masukkan ke dalam kulkas.
7. Saat akan disajikan, potong-potong, sajikan.